重庆綦江网消息（记者 唐斌皓 吴明鸽）近日，扶欢镇石足村血豆腐加工厂厂房建设已进入最后冲刺阶段，工人们正快速有序地进行排线安装工作。

血豆腐作为扶欢镇传统特色食品，以其独特的风味深受区内外消费者喜爱。为进一步提升产品质量，扩大生产规模，石足村于2024年10月启动建设血豆腐加工厂。

“项目开工以来，得到了镇政府及相关部门的大力支持，村民们也积极参与，共同推动项目顺利实施。”綦江区石足农业专业合作社现场负责人李开勤介绍，目前血豆腐加工厂厂房主体已完工，设备正在运输中，预计本月底可投用。建成后，加工厂将配备11台专业生产设备，从原料处理到成品包装均实现自动化生产，届时日产血豆腐可达2000余斤。

“血豆腐加工厂项目预计可解决就业12人，带动附近村民增加收入20余万元。”石足村党支部副书记王永银告诉记者。

据悉，今年该镇重点推进农产品深加工产业布局，启动文峰村花生加工厂和石足村血豆腐加工厂两大特色农业加工项目。其中，文峰村花生加工厂将于今年4月投产运营，预计日产花生制品1000余斤。两大项目将提供60余个就业岗位，带动周边5个村1000余户农户发展订单农业，户均年收入预计增加2000元。

扶欢镇党委副书记陈晓胜表示，下一步，扶欢镇将通过“企业+合作社+农户”模式，延长产业链、提升价值链，实现农产品附加值翻番，打造具有扶欢特色的“土特产”品牌，为全区扎实推进乡村全面振兴贡献扶欢力量。