赶水镇香山村米粉加工厂，工人正在捆装米粉。特约通讯员 湛江涛 摄

重庆綦江网消息（特约通讯员 湛江涛）近日，笔者走进赶水镇香山村米粉加工厂，只见机器快速运转，工人们在各自岗位上有条不紊地忙碌着。在机械化设备的加持下，一根根洁白无瑕的米粉高效地从车间出口处溢出。

“这是我们今年刚引进的自动化生产设备。”厂长张基冲告诉笔者，在政府的扶持和帮助下，厂里根据生产需求，专门定制了生产赶水米粉的设备，经过优化改良后，制作出的米粉更加优质。

笔者了解到，近年来，赶水镇瞄准市场需求，不断改良提升米粉品质，推动赶水米粉生产机械化转型升级，建成集研发、生产、销售于一体的米粉加工企业，不仅推动了米粉产业的发展，还带动了周边20余名村民就近就业，人均年增收1.5万元。

要想加工出好的米粉，优质的稻谷是关键。据了解，制作米粉的稻米需具备高黏度、高韧性等特点，在烹饪过程中才不糊汤、不易断。因此，赶水镇积极发动辖区村民种植Q优12号米粉专用稻谷，并与米粉加工厂达成订单种植模式。

“今年我卖了5000斤稻谷给厂里，收入8000多元。”香山村二组村民吴正勇告诉笔者，米粉加工厂稻谷收购价格，要比市场价高0.3元/斤。

“目前，我们生产的米粉主要销往成都、贵州和重庆主城区及綦江周边街镇。”张基冲告诉笔者，基于赶水米粉的优良品质，目前市场需求量大，厂里一年生产米粉3000吨，产值达1500万元。

赶水镇相关负责人表示，接下来，将持续做好“赶水米粉”这篇土特产文章，扶持米粉加工企业不断壮大发展，进一步完善产业链，带动企业增效、农民增收。