在茶叶家族中，黄茶是与绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶并列的六大支系之一。黄茶按其鲜叶老嫩芽叶大小，又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，品质特点是“黄叶黄汤”。其制造方法近似绿茶，典型制作流程是杀青、揉捻、闷黄、干燥。綦江自古作为茶叶盛产之地，历史上也生产黄茶，鲜为人知的是，綦江黄茶在唐宋时期曾经风靡一时，还成为贡品。

历史典籍中留下的记载

綦江，秦汉时为巴郡江州县地。汉武帝元鼎六年（公元前111年），曾为牂牁郡母敛县属地。先后隶属巴郡、播州、渝州等，唐朝设置南州。境内历经隆阳、南川、南平、瀛山、丹溪等众多名称演绎。在我国现在的不少古籍中，不仅有其政治、经济、军事、文化的记载，也有许多名优特产的收录。中国历史上公认的茶叶神级人物唐代陆羽在《茶经》中就这样写道黄茶：“黔中生思州、播州、费州、夷州”，又说，“往往得之，其味极佳。”綦江地处渝黔边境，此处所述播州，当然在其区域之内。

而唐五代毛文锡《茶谱》中记载则更为明晰：“南平县狼峱山，茶黄黑色，渝人重之，十月采贡。”另外清代顾祖禹所著《读史方舆纪要》第69卷中记载更详：“南川县狼峱山，在县西一里。一名岩砦，山中人巢树而居。风俗迥别，谓之狼峱乡。旧产茶，黄黑色，渝人重之。”这里所述黄黑色茶也就是黄茶，而书所述南平、南川即指历史上的綦江。

那么地处“县西一里”的“狼峱山”是今天的哪座山？在现在相关资料中也很难查到。然而仔细推敲，“县西一里”之中“县”字最为关键，它是指治所。唐朝贞观四年（公元630年），綦江境内设置有瀛山县，有关资料显示其治所在今老瀛山下。另据《寰宇记》载：“盈山，在（丹溪）废县东。”此处之盈山即瀛山，因其望若蓬瀛故称瀛山，也称老瀛山。“老”当是同音之“僚”，“僚”读音也同“峱”字。据此描述及其出产黄茶推测，“狼峱山”应是今天的老瀛山。

而綦江黄茶又是怎样成为贡茶的呢？贡茶最早出现在周武王时期，巴蜀以茶纳贡。后来，由于皇室需求越来越大，并且成为生活必须用品，因此专门设立贡茶院管理产供。唐朝时称贡茶院，宋朝叫贡焙局，元代名御茶园。唐朝是文人、隐士、僧人领导茶文化的时代，而宋朝一建立便在宫廷中兴起饮茶风尚，茶文化成为整个宫廷文化的组成部分，为此贡茶花样也不断翻新，频出绝品。北宋地理学家乐史（公元987年前后）撰写的《太平寰宇记》江南西道篇记载：“夷州土产茶，播州土产生黄茶，思州土产茶。”《宋史·食货志》记载，在宋代，南平已有饼茶进贡，茶味亦佳百，且在桐梓、遵义等处设置茶马交易场，用贵州茶换取青海马。

上述资料显示，唐宋时期，綦江黄茶不仅渝人重之，而且已经走进了宫廷。

岁月远去中已难寻踪影

历史上声名如此显赫的黄茶，在綦江编纂的相关志书史料、收集的文章诗词中能否找到一些踪影？为此我们多方查阅，然而目前结果却很令人失望，甚至有多书记载的“狼峱山”也没有留下只言片语。

既然“狼峱山”可能就是盛产茶叶的老瀛山，那么在今天的老瀛山一带又有没有留下过相关传说，或者石刻族谱中能否又有过相关记录呢？为此，我们采访了老瀛山下的白云村、新农村等，试图在寻访中找到答案。

访老者、问乡贤、查资料、阅碑刻，在不断的寻访中，我们虽然没有发现什么清晰的线索，但是在与白云村的刘光明等人的交流中，仍然深深地感受到黄茶流淌着的基因血脉。

现已79岁的刘光明，曾是原瀛峰村党支部书记。他说：“我们原瀛峰村在与白云村合并之前，很多家庭都或多或少种有茶树，特别是大集体时候的上个世纪六七十年代，村里专门建有瀛峰茶场，茶叶生产出来统一交给供销社，那时茶叶是村里副业收入的主要来源。”

刘光明介绍，他家是解放前躲避土匪迁上瀛山的，自他晓事起就知道山上有种茶的传统。“当时村民生产的是绿茶还是黄茶？”刘光明告诉我们，黄茶与绿茶只是加工工艺不同而已，黄茶的加工方法也近似于绿茶。由于本地人多喝绿茶，我们生产的多是绿茶。那时加工茶叶十分讲究工艺，一般都用木炭烘烤，生产的茶叶品质也很好，喝起来特别清香。我们的茶泡4开都还较浓，而其它茶一般泡3开就淡了。如果放在市场上销售，只要介绍是老瀛山的茶，一会儿就卖完了。谈起茶叶，刘光明特别骄傲：“村里传说，这里出产的茶叶，历史上都是用来上贡的。”

随后我们又来到白云村3组的陈光明家，刚从庄稼地里回来的陈光明，谈起茶叶更是滔滔不绝。他说，瀛山茶特别好喝，随便在山上摘下一把，泡出来都很清香。我们这里出产的茶叶，据说过去只有县大老爷以上级别才能喝到，大家也一直都在传说茶叶曾是贡品。

陈光明介绍，自己曾经在乡里放过电影，后来回到村里干农活，也种了很多茶叶，1980年代每年都要收入几百元，那时家家户户也都有种茶的传统。交谈中，陈光明带着我们来到坝子边，指着对面那片林子说，“过去那里就是茶山，这些年出去打工的人多了，种茶的人也就少了。即使种有几窝，也仅供自己饮用而已。”

“老瀛山的茶，传说最多的就是白云观前原来那几株，可以说是茶中的极品。其毛尖全由肥壮嫩芽揉制而成，香气高浓，滋味甘甜醇厚，冲泡后芽头冲向水面而又缓缓下沉。”陈光明说。据陈光明介绍，白云观上棋盘石也与这茶叶密切相关。棋盘石上原有一副棋子，棋一下完它就自动摆好，甚至棋子丢落山下，第二天也会自动归来完好摆放。山上的圣僧仙姑以及上山游玩的文人墨客，就是经常在这里相聚喝茶下棋乐享逍遥的。有一年，一个知县游玩至此，得知该棋有如此之妙，离去时便凭借权势将棋子带走了。事隔不久知县升迁，带着棋子坐船转任。船行江上，恰遇江水暴涨，小船剧烈颠簸，知县大骇，紧紧抱着的宝贝棋子吓得漏出一枚掉进江里，巧的是棋子落下江水顿时平静下来，知县甚是惊讶。隔了一会儿，江水又开始瀑涨，眼看坐船就要倾覆，知县试着又投下一枚棋子，结果江水又平静下来。如是反复，直到棋子投完，江水才完全恢复了平静。经此一骇，知县新任后自感得罪神灵心情压抑，不久就郁郁而终了。当然传说终是传说，但茶与棋盘石的神奇绝配，也足见茶叶的名气。

山水依旧能否再归来

“群峦涨翠留春赋，梵境天成待觅踪。五代茶烟滋味老，瀛山深处白云封。”多处寻访，我们好像没有找到什么答案，然而似乎有了答案。站在白云村办公室前，遂得几句表达此时的心境。

徜徉在白云村整洁的公路上，沐浴着和煦的春风，我们似乎感受到空气中也飘散着淡淡的茶香。白云村党总支书记任启国说，他虽然没听说过黄茶的故事，但这里确实流传着出产贡茶的传说。任启国向我们介绍，老瀛山平均海拔1000多米，山峦重叠，林木繁多，一年四季云雾缭绕，这种气候极其适宜种茶，特别是属于6组的原瀛峰村一带，出产的茶叶品质很好，村民们零星种植的茶叶，在市场上都是抢手货。

任启国表示，原在瀛山上居住的近两百人，现在只有十来个了，且是老弱病残居多，原来的茶山全都荒芜了，再加上有些划入自然保护区，也不太适宜规模种植了。现在山下几个村民小组，有的村民还在种植，但规模都不大。目前村里也在积极引导村民种植，下一步他们将进一步挖掘潜力，将茶叶生产与乡村旅游发展结合起来，找回瀛山茶叶的历史记忆。

然而海拔稍低一些的新农村，茶叶种植则是一派生机勃勃的势头。站在山上眺望，只见嫩绿的茶树布满山头；暖暖的春日下，正有一些村民在茶园采摘。据该村党总支书记刘伟介绍，经过几年来努力，村里茶叶种植已经发展到400多亩。目前茶叶销售很好，已打造出“瀛山春芽”等多个茶叶品牌。

千年茶山千年香，五代贡品意悠长。巍巍瀛山，呈现的是俊秀，积淀的是文化。历经千年，山虽然还是那座山，但是随着乡村振兴春风的吹拂，湮没于历史尘埃中的黄茶，也将以其本来的面目重新出现在我们眼前。

文/刘克洪 周祥章