赶水:一根米粉串起一条产业链
2021年10月20日 09:07:04 来源:本站原创 编辑:周铉 责任编辑:周祥章 作者:
村民穆文平正在将稻谷装袋、称重、搬运上车 通讯员 湛江涛 摄
赶水米粉是重庆一道非常出名的美食,深受消费者欢迎。赶水镇今年紧扣米粉的市场需求,以订单方式规模种植米粉专用稻200亩。一根米粉串起一条产业链,不仅实现了村民增收,还助推了企业增效。
“收谷子了哟,请大家抓紧时间装袋……”近日,笔者在赶水镇铁石垭村看到,米粉加工厂老板张基冲正在村民穆文平家门口收购稻谷。“卖了1万斤稻谷,有1.6万元收入……”拿到钱的穆文平说,米粉加工厂收购水稻价格每斤高于市场3角钱,上门收购现场就能领到钱,对此他感到非常满意。
赶水米粉具有粉耙入味、软糯香甜、米质感足等特色。厨师将米粉煮熟后,辅以作料和臊子吃,入口细腻柔滑,鲜嫩可口。这道美食不仅深受当地群众喜爱,还吸引外地游客慕名前来打卡解馋。而加工米粉的大米则需要具有高黏度、高韧性的特点,这样的米粉在蒸煮过程中才不糊汤、不易断。“我们米粉加工厂每天要消耗大米1000斤,制出米粉2500斤,每年消耗稻谷近80万斤。” 张基冲说,前些年,因种植米粉专用稻的村民少,无法满足米粉加工的市场需求,为此他还犯了愁。
获悉企业的需求后,赶水镇优选水稻品种,采取“基地+农户”模式,大力鼓励村民种植米粉专用稻。村民种植过程中,村集体提供技术指导、米粉加工厂保底收购。这不仅消除了村民卖粮的顾虑,还保障了米粉加工企业的原料供应,做亮了赶水米粉这张“名片”。
今年,赶水镇米粉加工厂已累计收购米粉专用稻谷50万斤,120余户村民户均实现增收6000元。赶水镇负责人表示,将持续探索“稻粉共生”一体化发展模式,进一步完善产业链,做大做强优质农业品牌,带动更多群众增收。
记者 靳力 通讯员 湛江涛
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