当地农家乐生意火爆，老板罗成展示自家店的“账单”。本报记者 胡杰 摄

　　綦江石壕镇万隆村，位置偏远，因“气候凉”而带来“人气热”——今夏，前来避暑的人群源源不断。

　　谁能想到，万隆村因地偏山高，曾是个贫困村。这种先天劣势，现在正逐步转变为后发优势：通过扶贫开发，结合资源优势深入实施精准扶贫，村民们正走在一条致富奔小康的康庄大道上。

　　“今年的人越来越多，生意越来越火。”说这话的是这里一家名叫“美食煮意”的农家乐老板罗成，时间是我们探访万隆村的7月28日。

　　对于精准扶贫正在带来的变化，罗成给我们翻出三本账。

　　收入很实在

　　农家乐预计月入10万，老板笑呵呵

　　綦江石壕镇万隆村，位于花坝景区。

　　这里平均海拔1300米左右，夏季平均气温22℃-28℃，森林覆盖率达到80.2%。罗成的农家乐，就在万隆村便民服务中心旁边。从农家乐门口望出去，就是一片花海。

　　7月28日是周五，我们走进他的农家乐时正是中午，用餐者络绎不绝。吧台的电话响个不停：都是预订房间和要来用餐的。

　　“进入7月下旬以后生意特别火爆，照此下去一个月收入肯定上10万元。”身着厨袍的罗成是老板，也是店里的大厨。

　　罗成家住九龙坡区，吸引他来投资的，正是这里正在发生的变化：海拔高，夏季非常凉爽；綦江在这里打造花坝景区，各色鲜花争奇斗艳，美不胜收。

　　二者结合，这里自然成了避暑的首选地之一。

　　今年，罗成投资约180万元，开了这家农家乐。到了7月底，生意异常火爆：从早上8点开始，一直要忙到次日凌晨1点。

　　在店里，我们碰到了从主城过来游玩的李先生一家，他们正吃着炖羊肉。李先生说，他是回头客，周末有时间就出去避暑，花坝是常选地，这里的羊肉是特色。

　　生意好，收入自然高。罗成以7月21日为例，晒出第一份账单：当日接待50桌，人均消费50元，当日收入超过了2.3万元。

　　就业有帮扶

　　生意太好，头一次临时请4个人帮忙

　　罗成的店固定员工就有6个，都是当地村民。

　　7月21日这天太忙，他又请来4位村民帮忙，每人支付100元报酬。

　　临时请4个村民来帮忙还是头一次。罗成说，店里6个固定员工每人每月工资最低2500元，最高能超过4000元。

　　万隆村村民舒红芬就是固定员工之一，她在店里负责接待工作，每个月收入有3000多元。以前，她觉得在家务农收入不高，所以和丈夫一起出去打工。但因为村里的农家乐火了，舒红芬把自家也改造成了小型农家乐，和丈夫一年忙活下来，收入不比外出打工少。今年，丈夫有机会到国外工作，收入也不错，因此她关掉了自家农家乐，到罗成店里打起了工。

　　截至今年7月，万隆村一共建起了75家农家乐。“其中七成是今年新建的。”万隆村村支书令狐克军介绍，2014年时，村里还有41户贫困户，贫困人口159人。

　　在精准扶贫上，万隆村给出的思路，就是利用高山资源，打“清凉牌”发展避暑经济。通过旅游资源的带动，让当地贫困户参与经营农家乐，为农家乐和游客提供当地特色农产品或到农家乐打工增加收入。不久前，万隆村成立了农家乐协会，统一了经营价格，谁都不能随便涨价。

　　为了带动贫困户发展农家乐的积极性，綦江给出的政策也很优惠：开办农家乐给予3万元-5万元补贴，并免费培训，提升其经营管理水平。

　　随着当地旅游资源的深入开发，“下一步还将有更多的当地村民参与农家乐经营。”

　　采购也让利

　　农民受益，会尽心提供更多农产品

　　村民通过销售当地特色农产品，能增加多少收入？罗成还有一本采购账。

　　花坝的羊肉小有名气，因此在罗成的店里，客人们平均每天都要吃掉一只羊。

　　罗成店里的羊是村民穆太平在供应。他说，从今年7月下旬开始，他每天要给罗成店里送1~2只羊。客人们大多在店里吃了还觉得不过瘾，往往要求再买点回去，“一家人带个三五十斤回去很正常。”

　　因此，从7月到9月，这个夏季，他估计至少能卖出上百只羊。至于卖羊的利润，穆太平笑笑：“肯定上万。”

　　除了羊肉，这里备受大家喜爱的食物还有糯玉米，几乎是每桌必点。

　　7月21日这天，罗成就通知了十多户村民送来800斤玉米，均以收购价2元一斤直接卖给游客。

　　这原本也是一笔赚钱的生意，但罗成说他并没从中赚取差价。他解释，让利给村民，他们种玉米的积极性才会更高，这样品质才更有保障。

　　在店里打工的舒红芬家里有十多亩地，今年有三亩种的玉米，这部分的收入在5000元以上。“明年我准备再多种一些。”舒红芬说着自己的打算，另外还要再种一些蔬菜，比如四季豆和土豆。

　　“不仅糯包谷好吃，土豆也是我们这里的特色。”舒红芬说，来避暑的人走的时候都喜欢带一些回去。

　　据綦江区政府有关人士介绍，下一步将进一步培育特色产业，增加游乐设施，增强万隆村的吸附力，让贫困人口脱贫不返贫，还能致富。本报记者 宋岩 陈翔

　　綦江万隆村一农家乐账单

　　时间：7月21日

　　老板：罗成

　　工人：6名固定员工+4名临时雇员

　　收入账

　　全天接待散客共50桌，人均消费约50元，营业额23541元。

　　采购账

　　羊子2只，玉米800斤，天麻、蜂蜜数十斤等。支出12320元。

　　人工账

　　10人的人工费用，共1600元。