“黄老板，我要的50件豆豉好久能送过来？顾客都等着要呢！”1月5日，正在工作的黄建忠接到主城一位经销商打来的催货电话。

黄建忠是重庆忠美食品开发有限公司董事长，他亲手研制的“饭式钢”系列调味品和“綦奇”豆腐乳颇受市场青睐。

“现在人们的生活水平越来越高，也更加讲究吃得健康，我们的产品不添加任何防腐剂、色素、香精，解决了调味品的‘痛点’问题，自然就卖得好了。”黄建忠说。

坚定信念 终遇发展春天

2004年，黄建忠看准食品市场的潜力，投身食品生产行业。为了替代食品中的添加剂，他开始潜心研制各种食材替代品。

“在无添加的前提下取得防腐效果，成本会增加，这一度成为我们打开市场的绊脚石。”黄建忠坦言，许多经销商更愿意选择进价较低的产品，自己的研究虽然取得了一定成果，但在市场竞争中处于价格劣势，最终公司被迫停产。

“重视食品安全和健康是大势所趋，我们最终肯定会得到市场认可。”经过一番思考，黄建忠决定重整旗鼓，潜心研发不添加任何防腐剂、色素、香精的调味品。

没有资金，黄建忠就找亲戚朋友借。在黄建忠资金最窘迫的时候，一位朋友主动借给他50万元，“没有你的辣椒酱我吃不下饭，你尽管去研发，亏了不要你还。”这位朋友说。

如今，城区各大超市货架上已随处可见“饭式钢”系列调味品和“綦奇”豆腐乳的身影。

潜心研究 锻出金字招牌

“为了做到无添加也能防腐，我花了整整3年时间，做了上千次实验，邀请数百人品尝。”黄建忠说，他研发的调味品不仅有回味醇香、辣不上火的特点，还防腐防霉。

在原料选择上，黄建忠有严格要求。“即使每斤成本提高了三四元，也不能降低对品质的要求。”黄建忠说，辣椒的选取讲究香、辣，为此，他专门从贵州、河南和重庆石柱等地采购。

伴随黄建忠的坚持，公司也斩获了不少荣誉，先后获得“中国3.15诚信经营品牌企业”“綦江区知名商标”“消费者信得过企业”、2014年中国农产品加工业投资贸易洽谈会“优质产品”等荣誉，而包装上“本产品不添加任何防腐剂、色素、香精”的字样，则成了一块“金字招牌”。

口口相传 打出产品名气

2009年，黄建忠的公司成功注册了“饭式钢”商标。继“饭式钢”调味品后，又推出了“綦奇”豆腐乳产品，目前已拥有豆豉、腐乳、面佐料、调味油等系列产品，并打出了“怕防腐剂，吃饭式钢”的响亮口号。

为进一步打开市场，黄建忠跑遍了城区零售店，“饭式钢”系列产品终于登上货架。

“消费者的认可改变了经销商的选择。”黄建忠说，前几天，长寿有经销商又下了一笔大单。“2015年我就和他有合作，那时每件产品的价格要比市场同类产品高出4元，他刚开始一年只能卖出一万多元，现在一个月就能卖这么多了。”

市场反响越来越好，“饭式钢”名气也越来越响亮，现在已远销广东、福建、四川、贵州等10余个省市。

记者 吴长飞