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绞肉、配料、灌制……近日,记者在下北街农贸市场某肉店看到,几名工人正忙着灌制香肠。“如今大多家庭已没有自己灌制香肠的习惯,都是买好鲜肉和调料找肉店代理加工。”店铺老板田女士说,年冬至春节前都是灌制香肠的高峰期,每天要灌两三百斤香肠。
记者 杨子路 摄