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屈波:要让古剑红红起来
2017年 03月 30日 17:39:59  来源: 本站原创 编辑: 周铉 范建峰 责任编辑: 马小玲

 
屈波沏一壶古剑红 杨翼德 摄

永新镇凤凰山最近很热闹,万亩梨花盛开,游人如织。

凤凰山罗家村梨茶基地,闹中取静,游客静坐在梨茶园品香茗,享受别样春日。

奇盛春茶业有限公司负责人屈波静坐茶室,沏一壶亲手制作的古剑红,茶香弥漫中,他将种茶、制茶、售茶的故事娓娓道来。

古剑禅茗,一泡红茶尽释然

今年2月,一位尽尝中国好茶的茶道中人来到屈波茶场,就在奇盛春茶业有限公司制茶厂房,喝了一泡红茶,顿时精神大振:“清香扑鼻,回味甘甜,这是我喝过的最好的红茶了。”

“卖多少钱一斤?”这位茶道中人问屈波。

“能卖2000不?”屈波反问。

“2000元一斤?我全部收购了!”这位茶道中人说。

喝过屈波手工红茶的人,都是一样的称赞,“好茶!”

那是屈波用永新罗家村种出来的茶叶手工制作的红茶,一年产量不到20斤。从未出售,只在朋友、茶友之间品尝交流。

2010年,屈波在凤凰山梨树下种下包括重庆的巴渝特早、四川的名山131、福建的福鼎大白等全国最有名的茶树品种8个。

品种不同,属性就不同,什么品种适合制作什么茶,适合什么工艺,屈波反复试验,不断摸索,总结出自己的一套制茶经,能制作竹叶青、碧螺春等不同品相的绿茶,已经成功走向市场。

屈波种的茶还能制作红茶。古剑红就是用其中一种叫梅占的茶叶,手工制作的红茶。

屈波拿出昨天采摘,已经通过萎凋、发酵、杀青等环节的梅占新芽,用白布包裹着在茶几上不停地揉、搓,一会儿捏成一个团,一会儿分散用手掌压,茶叶细胞被揉破,茶香味越来越浓。

手工制茶关键在看、闻、摸的感觉,没有具体的量化指标。吹风机、汽车空调都是屈波加温、烘干的好工具,今天,屈波用吹风机将这包手工茶烘干。

从采青到成品茶,只需30个小时左右。

沸水翻腾,茶叶舒展,褐色茶汤清香扑鼻。屈波的手工红茶,经久耐泡,冲了十余泡茶香依旧。

在万亩梨花那一片白中,在千亩茶树的那一片绿中,品一泡红茶,从视觉到嗅觉到味觉,一种醉人的惬意袭来,身心释然。

茶亦有道,万亩茶业显追求

2010年,屈波试着在梨花山梨树下套种了100亩,7年时间,公司在此发展了300亩,带动当地农民种植了近千亩。

今年2月16日开始采摘新茶,梨茶基地目前已经生产新茶2000多斤,产值200多万元。

除了卖梨子,还能摘茶叶卖,立体种植,当地农民多了一份收入。新茶上市,公司按独芽每斤70元、一芽一叶每斤35元的保底价收购鲜叶,茶农一亩地可以收获7000元左右。

“自从种了茶,我再没出门打过工。”村民徐长明切身感受到梨花山茶业带来的变化。他自己种植了14亩茶树,春天到了,媳妇带着人采茶,他则到茶场帮忙制茶,公司按技术人员支付他工资。这种既是老板又是工人的模式,徐长明一年能挣10多万元。

建茶室、修鱼塘、开农家乐,屈波在梨茶基地搞了一系列与梨花山赏花配套的服务项目,游客可以采茶制茶、垂钓赏花、品茶吃农家饭,茶业与旅游抱团发展。

“今后我将古剑红品牌打响,价格还会提升,鲜叶的价格还可能提高。”屈波说,从近两年看,古剑山茶已经赢得綦江市场,每年都呈现供不应求的状态。今年开始,他将更多生产红茶,做响古剑红品牌,茶农会更加受益。

一个万亩茶业的计划已经在屈波头脑中形成。梨花山万亩梨树,在梨树下发展5000亩茶树,是完全没有问题的。綦江是老茶区,各街镇大约有2000亩老茶山、老茶树处于自生自灭状态,屈波认为这是最生态最健康的好茶,每年组织采摘一季春茶,打野生茶的牌子,一定会受市场欢迎。綦江还有上千年的古茶树,可以扦插培育,广泛种植在古剑山、横山、花坝、高庙等景区,与旅游相结合,做强綦江古茶树独有品种品牌。

屈波投资15万元,邀请西南大学食品科学院司辉清副教授研究綦江古茶树、制茶工艺,准备大干一场,让古剑红红起来。

记者 杨翼德

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